Ce vin rouge croquant et gourmand a été vinifié avec des raisins provenant d’une seule parcelle cultivée en agriculture Biologique.
Cépages
100% Cinsault – Sélection Parcellaire
Sols
Argilo-calcaire (350m d’altitude)
Ages des Vignes
30 ans
Vinification
Vendange Manuelle
Raisins égrappés, macération de 15 jours avec des
températures ne dépassant pas les 26° pour préserver le fruit. Uniquement des remontages légers, décuvage puis élevage sur lies fines en cuve.
Mise en bouteille fin Mars.
Degré alcoolique
13,5°
Note de dégustation
Œil : Robe rubis profond
Nez : nez gourmand de fruits rouges (cerise framboise) et de fleurs (pivoine), légère note poivrée et de garrigue
Bouche : charmeur avec une belle rondeur en attaque, un joli gras, des tanins souples et harmonieux.
Légères notes épicées.
La belle acidité met en valeur la qualité du fruit rouges et apporte à ce vin une très belle fraicheur.