Ce vin blanc aromatique et ultra frais a été vinifié à partir de raisins cultivés en biodynamie.
Cépages
1/3 Grenache Blanc, 1/3 Marsanne, 1/3 Roussanne
Sols
Sable et Argilo-calcaire
Ages des Vignes
Entre 30 et 50 ans
Vinification
Pressurage en grappes entières puis débourbage en cuve inox.
Fermentation en cuve Inox puis élevage sur lies fines sans fermentation malolactique ni batônnage pour préserver la pureté du fruit et la fraicheur en fin de bouche
Mise en bouteille Fin Mars
Degré alcoolique
13,5°
Note de dégustation
Œil : Robe jaune pâle, reflets or vert.
Nez : belle expression d’agrumes (citron) et de fruits exotiques, et note minérale qui renforce la fraicheur du nez
Bouche : belle rondeur en attaque, très vite soulignée par une remarquable fraicheur.
Le fruit est présent en milieu de bouche souligné par des notes florales.
La finale est persistante, sur des notes minérales, et la légère acidité citronnée de fin de bouche confère à ce vin une très belle buvabilité.